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关于增味咖啡

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目前主流的比如m家 某致 某叔 等等卖的比较常见的特殊处理法,96小时厌氧,酒桶发酵,还有一些各种酵素处理的豆子是香精豆吗
之前买过香草味 桂花味的感觉不太对,总觉得风味过于准确了


IP属地:陕西来自iPhone客户端1楼2022-07-28 10:54回复
    搞的人只敢买传统的水洗日晒了


    IP属地:陕西来自iPhone客户端2楼2022-07-28 10:56
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      2025-11-23 01:07:33
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      使用香料,如香草,肉桂,桂花等等增味是国外新世纪酿酒行业重大变革,味美思和甜威士忌都是经常用,并不是什么很贵手法


      IP属地:广东来自Android客户端3楼2022-07-28 11:03
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        至于是否添加香精,举报给相关部门让查一下不就得了,也不是很难的东西,听几个up瞎讲也没有科学依据


        IP属地:广东来自Android客户端4楼2022-07-28 11:05
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          长时间厌氧发酵的叫酱香豆(类似豆腐乳、酱油),酒桶发酵的有可能是泡了香精液,那种香草味不正常,酵素处理你可以理解为香精豆,不敢他加没加香精,那种香气都是不正常的


          IP属地:广东来自iPhone客户端5楼2022-07-28 11:48
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            四种能yy出几种呢?还是糖炒票子


            IP属地:江苏来自iPhone客户端7楼2022-07-28 11:52
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              这种更适合小白一点的喝,能直接准确的感受到风味


              来自Android客户端8楼2022-07-28 13:06
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                厌氧是真好喝


                IP属地:陕西来自iPhone客户端9楼2022-07-28 17:31
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                  2025-11-23 01:01:33
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                  IP属地:江苏来自Android客户端11楼2022-07-28 18:55
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                    传统法:日晒、水洗、蜜处理、湿刨。


                    IP属地:河南来自Android客户端12楼2022-07-28 19:41
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                      了解一下咖啡在世界的传播史,也许就能理解增味豆的发展了。咖啡在1000多年前被人类发现后的第一个用途是酿酒,后来阿拉伯人用火烘焙后是用来当香包用的,礼拜的时候挂身上闻味提神的,意大利语的咖啡师是指酒吧里做咖啡的服务员,这些串一起也就能理出为什么会出现增味豆了,就是让用的人闻香的,个人对香味的喜好不同。举个例子,外国男人会用很浓的香水,国人能接受也不多


                      IP属地:江苏来自Android客户端14楼2022-07-29 11:37
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                        个人是建议分成传统处理,增味处理,添加香精这三种类型
                        中国人不骗中国人


                        IP属地:广东15楼2022-07-29 16:06
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