大厂合格热处理下的低端不锈钢也能有不错的表现（讨论非广告）

在有人测试之前谁和我说3cr13做的刀能切240刀麻绳我是绝对不信的

但有些事情就是这样出人意料

牺牲韧性，结果就是顾此失彼

不感兴趣

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测试的是十八子的水果刀，这个结果已经超过了三刃木热处理下57硬度的12c27。另外值得一提的是，日本品牌关兼次vg10夹钢的水果刀测试切麻绳的数据是480刀

刚好是十八子3cr的两倍。

当然不排除因为是水果刀所以十八子的热处理偏切割保持性的可能，但是即便硬度下降两个点切麻绳数据应该也能保持在180刀上下，作为碳含量不到0.4的材料来说已经足够优秀了，三刃木硬度57的12c27也就是这个表现。

也就刀圈看不起十八子，实际上人家在钢材的研究，碾压刀圈一群业余喷子

问“如此坚硬！那么代价是什么呢？”
答“不能拍蒜。”
早就清楚，你不能什么都要。

如果市场不需要，工厂也不会这么做

去毛边毛刺了吗，去除之后，很多钢材在一个30度左右刃角保持性都会让你觉得非常神奇，这也就是为什么美国人测个GCr15 52100为什么都感觉非常牛逼非常厉害的原因

不感兴趣

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十八子水果刀是吧，我去淘宝找找

最少4cr

十八子的刀型用着很顺手像是专业设计过得也很耐操我就喜欢用十八子的刀虽然钢材不是很好我觉得三合钢很好用

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