酱香白酒吧有这么多聊起黄酒的消亡，还是单起个帖子聊聊。
一是料酒和黄酒。
这俩不是一个东西，区别比食用酒精和白酒还要大。料酒主要是用食用酒精酿造，只是用焦糖色调出了颜色，几天就能酿出。黄酒用糯米，标准工艺下酿造时间很长。也不知是哪个黄酒厂自掘坟墓。还是哪个料酒厂掘黄酒的坟墓，现在黄酒是料酒已经深入的人心。
二是黄酒好喝不好喝。
这个问题很主观，从两个客观的角度来说。第一，判断好不好喝，不能是第一次喝的时候判断，如果只喝啤酒的人，第一次喝白酒的评价，一般都是不好喝。第二，档次。按酒精量算，对标海之蓝的也是各大厂嫡系八年陈，要是对比鲁特，得出真正的十年陈了。不能拿各种不知名黄酒，或者各种三年陈就说好喝不好喝。
三是黄酒行业消亡。
我的观点是，作为一个行业黄酒已经消亡了。黄酒市场销量也就刚到百亿量级，全国的“沙县小吃”也能卖到这么多吧，也没人提沙县小吃行业吧。黄酒不会消失，毕竟酿黄酒的组织和个人数量基数还够大。