如果您想旁听华东师范大学体育系的理论大课，可以按照以下步骤进行：
1. 在华东师范大学官网上查找课程表，了解您感兴趣的课程的上课时间和地点。请注意，不同学期的课程表可能会有所变化，因此请确保查看最新版本的课程表。
2. 联系该课程的授课教师或教学秘书，向他们说明您的意图并请求允许旁听。您可以通过电子邮件、电话或亲自前往办公室与他们联系。在联系时，最好提供一些个人信息和背景资料，以便他们更好地了解您的情况和需求。
3. 如果您获得了允许旁听的许可，您需要遵守学校的规定和课堂纪律。这包括按时到达教室、穿着得体、不在课堂上讲话或使用手机等行为。同时，您也应该尊重其他学生的权益和学习环境，不要影响他们的正常学习进程。
4. 最后，不要忘记在课程结束后向授课教师和同学表示感谢。他们可以为您提供更多的学习机会和帮助。
总之，如果您有兴趣在华东师范大学体育系旁听理论大课，需要提前做好准备并与相关人士取得联系。祝您成功！
另外，除了以上提到的方法外，您也可以尝试在一些在线平台上搜索华东师范大学的公开课程资源，这些课程资源可能包括运动训练和运动生理解剖等相关课程。