磨刀不锋利

谁能给我解释一下这把水果刀为啥就磨不锋利。削纸可以削，就是稍微有些卡顿，不是那么丝滑，磨过好多次了，1000目3000目5000目荡刀板都用过了，就是不行！家里的菜刀和户外刀都能磨的特丝滑。今天我又用末广1000/3000目磨了一次，然后荡刀，削纸还是有卡顿，请大神给解释一下谢谢！#磨刀#

左边三条切割线是这把水果刀的，右边两条是家里20元菜刀的，很明显右边切割线特别光滑。刀都是我自己手磨，为啥这把水果刀断断续续磨过好多次了，都磨不利？

不感兴趣

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是开刃方式的缘故？

刀的问题

不排除刃角的问题，，，，，也许可以在这方面对比一下

这破刀，就一铁片子，你能磨锋利，就邪门了

卡顿可能是有细微缺口

喜欢磨刀就买把好一点的。比如网上那些外贸库存刀，一般都是4Cr，削水果磨一次管半年。但是现在很多拿这些劣质品当外贸库存刀在卖，自己注意点买。

不感兴趣

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材料问题

就图片看，磨的已经很不错，只是刀的材质不行

材质和热处理不行

我之前磨个10元店买的菜刀磨到远距离断发，在竹菜板上切了几根香肠就连削纸都不顺了，发现用个4cr的刀都能划的动这把刀，这种劣质刀硬度太差了，不值得磨

我也有一把小水果刀有类似的问题，各种角度都试过了，我怀疑是钢材热处理的问题，一磨就有小崩口

磨不利是开v角度问题就算是块锅铲都能磨到断发

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