水蛭在医药领域有悠久历史，其提取的精华水蛭素具有药用价值。水蛭品种、生长环境、水蛭素活性及分离纯化技术影响其品质。菲牛蛭体内水蛭素活性含量远超其他品种，且良好的提取技术能保留小活性分子多肽，确保产品质量和疗效。