意式还是王道，相同的豆子手冲没法比

要不先试试 6 7块钱一杯的豆子出品一杯浓缩试试。浓缩刷锅水和浓缩咖啡不是一个东西

豆子不行啊

意式机对磨的要求很高的，如果你粉不够细，或者粉饼没有压瓷实，萃取不充分，浓度自然不够。我18g粉萃的36g液，稀释到近300g浓度都还可以的。

意式鸡本来也不是兑水喝的啊，想喝美式滴虑机不好吗

反正就是18g豆子萃取的浓缩液兑水到240g，还没有15g豆子手冲出240g咖啡液浓郁。如果不是为了加冰，兑奶，专门喝黑咖啡，意式咖啡机有点废豆子。

那我觉得你的结论就是错觉，不对哦

手冲使用热水萃取咖啡里的水溶性物质，意式咖啡使用高压蒸汽萃取，可以把脂溶性物质溶解并以二氧化碳混合物乳浊液的形式析出，成为克里马，而脂溶性物质是大部分咖啡香味的来源。

其实我也有这感觉 意式1:2萃出来的浓缩，兑水喝就是比手冲1:16冲出来的口感要寡淡。。。不过我没专门试过兑热美式，都是冰美式跟手冲对比。。。。

压力和流速达标了嘛

口味不同，哪来的对错。
随自己心情的话，反正我是有机器就不会去手冲，有点儿好豆就想着怎么拼好喝，手冲是有需要时才会去做，一般搞点埃塞炒浅点放着备用，不够就用深烘豆。
个人对浓缩要求略高，常备4到5种豆子，起码能让喝美式的人也可以喝这个浓缩而不至于很难受，时间长了朋友来我这都儿是先尝个浓缩再喝其它东西或者喝茶，少有人去喝手冲了。

我又试了几天，可以明确，18克豆子咖啡机出的浓缩兑水200ml，浓度绝对没有15g豆子手冲200ml浓郁。至于其他的风味什么，反正我60多块钱一磅的咖啡没喝出什么区别。咖啡机就是京东销量前几名的柏翠，6百块钱的玩具机。感觉除了出浓缩液兑奶加冰没有任何意义。准备退货了。

正常，意式机虽然压力大，但是萃取时间太短了，手冲与水接触的时间长，和热水接触越长，风味物质析出越多，而且水不能太高温，否则就苦涩，例如摩卡壶，焦苦是常态。

觉得你的情况肯定不对，咖啡机之所以发明出来就是因为它的萃取效率更高。是不是粉粗了