我记得是氨基成的氢键和羟基不太一样，可以氨基两个氢和羧基氧形成四元环氢键，好像比较稳定

A是乳酸，D是丙氨酸，很显然丙氨酸的熔点高于乳酸。原因也很简单，并不是楼上所说的什么“四元环氢键”，而是因为氨基碱性比羟基强，而羧基是酸性基团，因此氨基酸常温下都是以内盐形式存在的，分子间作用并不单纯是范德华力（虽然范德华力本质上也是电性相互作用），还具有一定程度的正负离子的吸引作用，这点和一般离子化合物的离子键有相似之处，因而其分子间作用较强，熔点较高。

乳酸是不是也会形成内盐，羟基酸性很弱比水还弱。