1、炸鸡排
1、选料：鸡小胸，大的不好肉太厚。买完鸡小胸,对半切开不要切断，用葱姜水料酒盐之类的腌制20分钟，这个环节尽量不要加酱油，要不然成品发黑。
2、裹粉，这个买粗面包糠比较好，炸出来显得大，可以先裹鸡蛋液，再裹粗面包糠，裹完粉按一按压实，要不然一炸容易掉。也试过直接裹面，没有面包糠效果好。
3、炸制，注意是炸，不是煎，一定要小深锅，油要没过鸡排，油温你们要是掌握不好，就先起锅烧油，然后扔一块进去看看效果，鸡排周围一直冒泡为宜，两面金黄就可以捞出来。锅如果小建议一块一块炸，不建议全扔进去。
判断熟不熟可以用筷子扎一下，很容易扎透就是里面没有生肉了，实在判断不了就切开看看横截面。
最后是蘸料，看你们自己吧，番茄酱，辣椒番茄酱，宜家黄芥末酱，对象都说好吃，后来我发现六婆干碟撒料也可以。也可以抹上各种酱料夹在大饼里面吃。
对象评价：★★★★★ 五颗星，满分，满分。

2、煎山药
有时候我问她想吃什么，她说鸡排，但是天天油炸怕身体吃出问题来，琢磨弄点素食，就自己摸索着做了这道煎山药。
1、选料：要选粗山药，不要那种细的铁棍山药
2、准备：山药清洗，削皮，切片，片不要太薄，大概是半个手机的厚度，再准备一点葱花和生抽
3、制作：平底锅放少许油，能盖满锅底就行，和炒菜油量差不多，烧热，直接把山药一片片下进去，要平铺，如果太多分两锅。一面煎的上了焦黄的痂，反面煎另一面。把所有山药全部煎好
4、回锅拌炒：锅里留一点底油，如果上一环节锅里还有油不用单独再加油，小火，下山药片，然后生抽酱油溜着锅边往里面烹，这个技法叫做燃边，是让热锅激出来酱油的香味，往锅里走这一下子，酱油也熟了，没有生酱味，火调大，翻拌两个回合，酱油全挂在了山药上，夹起来一片尝尝咸淡，然后再调整一下口味。最后，放进去葱花，再翻拌两下，赶紧出锅
成菜有酱油葱花香味，咸甜口，山药自带一点脆甜。不油腻，不宜做咸，空口能吃为宜。
对象评价：还行，可以吃，但是她不爱吃素 ★★★✩ 不是，你不爱吃你一礼拜让我做2-3次啥意思呢。

牛的

3、炸豆腐
有天下午在打游戏，她过来说想吃油炸臭豆腐，我们小时候马路上卖的，2块钱15块，现在涨钱了，大概5-6块钱一份，我说没有臭豆腐阿，哪儿弄臭豆腐去，最后魔改成油炸白豆腐。
豆腐切片切块都行，炸炸炸，不再赘述了，炸到出脆壳，我们家油锅都缓缓打出：？不是哥们，可劲霍霍我？
哦补充一句，炸之前盐水泡一下豆腐，不容易碎，你们盐水煮一下也行。豆腐本来就是熟的，所以不用煮太久，豆腐冷水下锅放盐，水开就可以关火。
我们这边外面卖的炸臭豆腐是给一个小碗，放上豆腐，配上老板自己调的酱，再放上葱花香菜之类的。
下面附上我调酱汁的方子：六月鲜豆瓣酱（比较咸，放半勺或者1勺），半头蒜的蒜蓉，香菜1根切碎，小米辣切碎，葱花切碎，放一点凉白开调匀尝尝咸淡，淡了可以放一点生抽，调好之后加一些香油或者花生油，都可以的。有涮羊肉调料可以加一点点进去。
豆腐碟子边上再放一小撮孜然，孜然有几种粗细，个人认为粗颗粒比较香。买那种新疆发货的。
后来发现六婆干碟就行，省事，炸完豆腐直接蘸！给你手工调酱汁？看把你能的，你咋不上天呢。
对象评价：★★★★✩ 好吃，爱吃，可惜是素的扣半颗星。

4、青椒炒肉
又是一个平平无奇的下午，我问她，想吃什么？对象：“炸鸡排！”
我说：咱不能天天吃油炸的，今天做个青椒炒肉吧。对象：不高兴并输光了我qq游戏里拱猪小游戏所有积分，我问她你怎么输光的，她说一直逃跑就可以了，真是个小机灵鬼。
1、买菜
青椒种类很多，肉也一样，家常菜随意点。买买买，4个青椒2两肉炒一盘子没问题。
青椒去把，去籽；肉，温水放醋洗一洗。切的话统一就可以了，肉切片，青椒就切片。同理切丝就都切丝，肉要切的薄！切不薄的先去楼下找地方磨磨菜刀。
肉放生抽，盐抓匀，腌制20分钟。青椒扔那儿就行。
起锅烧油（一小口足矣），下入葱花姜片，我不吃姜，所以放的大姜片，炒完菜再挑出去扔了。稍微煸炒一下肉片，连煎带炒，肉熟了之后下半勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，酱容易糊锅底，所以这里中火，糊了其实也没事，无碍。
肉炒好后，开大火，锅里这时候应该有一些炒肉出的油，下入青椒，大火爆炒！最后，尝尝咸淡，青椒不太吸味，你尝尝肉片就行，喜欢汤汁的加一勺水，烹一下。喜欢干身的不加。
两个提示：肉最好的选择是梅花肉，其次是前膀肉，然后是五花肉，五花最好是三层五花，不要太肥，当然也不买后座等太瘦的肉。有条件要买鲜肉，不要冻肉，冻肉有股子味，对象嘴刁能尝出来，做不好她又不吃。非要用冻肉，就下重料，老抽，黄酒，大料，全都搞里头，最后再把大料挑出来。黄酒炒完了会有一点酒香，如果喜欢就不用管，不喜欢就放小半勺醋进去大火烹一下，醋和酒会产生酯类物质，可以去掉酒味。
关于豆瓣酱，吃过超市能买的所有品种，感觉欣和六月鲜的最好，有人说海天的也行，你们自己选。

5、咖喱饭 罗宋汤
那阵子她喜欢这些东西，什么霓虹国，泡菜国美食，没办法，做呗
咖喱饭我做有两个版本，一个高配版，一个低配版
高配版：
1、买2斤上好的牛腩，最好带着一点筋膜那个部位，切小块。
2、高压锅，下葱姜，丁香，大料，也可以下（西红柿和芹菜），牛肉，先不盖盖，水开撇去浮沫，浮沫要全部撇干净，锅内壁有沫可以拿厨房纸或者干净布擦掉，
高压锅盖盖，中火压15分钟。（水要多放点）
3、准备配菜：土豆，胡萝卜，洋葱。土豆，胡萝卜切小块，洋葱切碎，爱吃洋葱可以留一部分切的和土豆胡萝卜一样大。土豆洋葱留一部分
4、起锅放一点油，下洋葱碎，土豆胡萝卜翻炒，多炒一会儿，然后放半锅牛肉汤，没过土豆，开始煮直到土豆软烂，放一半牛肉，然后加入好待百梦多咖喱块，喜欢味道浓郁加三块，喜欢淡淡的加两块即可。
加完咖喱块，马上转为最小火，慢慢翻拌直到咖喱完全融化，不用另外放盐，咖喱本身有味道，先尝尝，觉得不咸再加盐。
罗宋汤
现在我们还有半锅牛肉汤，1斤左右牛肉（肉量你们自己调控）
备料：洋白菜，菜花，土豆，洋葱碎，西红柿，芹菜丁，胡萝卜丁（可不加），其他菜看你心情，都可以加也可以不加，但是西红柿必须有。
西红柿切细细粒，其他切小掰碎即可，不要问多大，你要想这是个汤，舀起来一勺要有全部食材。
开始炒：炒锅放一点底油，先炒西红柿，开始大火，放盐，等西红柿出汁，转小火。下入其他配菜一起翻炒，有条件挤入一勺番茄酱，然后倒入剩下的牛肉汤，不要加水，中火煮开，煮到土豆软烂放牛肉，
调味只需要放一些盐即可。
对象评价：★★★★✩ 怎么看着有肉但是没啥油润感呢，如此清爽你养兔子呢？差评！然后吃了两碗半。

5、咖喱饭，低配版。
买点鸡胸肉切成和土豆丁一样大的块，先炒鸡胸肉，再吵配菜，然后加水煮好后再下咖喱块。
觉得水不好可以下浓汤宝，但是其实水就可以了，毕竟还有咖喱块。
对象评价：★★★✩。老东西我感觉你在敷衍我。
我：我没感觉阿，正常做的。你就是挑嘴。

多发点我爱看

有一些可以试试了

6、泡菜炒饭
肉吃多了太油腻了，有没有素的，她揉着肚子说。
我：太阳从西边出来了？赶紧给做一个。
这是和我姑姑学的。
备料：买那种100g小包装泡菜，一次用一带，省的打开一代用一点剩下全部要扔掉。
准备1两-2两猪五花肉，分量要按照女朋友的饭量来定。
泡菜夹出来一筷子放小碗备用，其他剩余泡菜切碎，和猪五花肉放一起，备用。
米饭要用隔夜饭，南方米比较干身其实不用隔夜，煮完饭放冰箱冷藏2-3小时即可。
我们用的东北大米，必须焖点硬饭，再冰箱放一夜。
米饭先放盆里用手抓碎。
炒制：起锅烧油，油要是炒菜的1.5-2倍，下泡菜五花肉，翻炒，炒熟，火力开大火，下入米饭，翻炒两下，转小火慢炒，必须不停翻动。
注意，这时候米饭，肉，泡菜其实全是熟的，所以只要把米饭炒热就可以了，在还没糊锅底值钱盛出来
再煎俩鸡蛋盖在饭上，刚才提前夹出来的一筷子泡菜也都放在女朋友碗里。
这会儿掏出你们珍藏已久的番茄酱，在女朋友那碗上可以写个字，写名字也行，写个傻或者猪也行，都行阿看你们，要想写字，要买那种袋装的番茄酱，直接可以挤出来。
配菜可以把青萝卜切小片，用生抽和鸡精稍微腌一下，生抽要少放，很咸。青萝卜选的好应该是甜甜的。这里推荐天津这边的沙窝萝卜。

收藏了

7.自制汉堡
备料:面包坯子，奥尔良鸡腿排，洋葱，丘比千岛酱/沙拉酱，球生菜，煎蛋，西红柿切片。金枪鱼罐头 酸黄瓜切片
制作:先把奥尔良腿排做熟了，煎，烤，空气炸锅应该都行
洋葱切到细碎，和沙拉酱搅拌在一起
想吃金枪鱼汉堡就再把金枪鱼罐头先全部弄碎和沙拉酱拌在一起。
开始夹，面包，酱，生菜叶，腿排/金枪鱼泥，西红柿，酸黄瓜这几样给他组装起来
提示:千岛酱里面有酸黄瓜，如果放了千岛酱可不放酸黄瓜。