#化学# #化合物百科# 不锈钢餐具是我们日常生活中常见的物品，通常由“奥氏体不锈钢”制成。
这种不锈钢具有面心立方（FCC）晶体结构，呈现非磁性，并含有高比例的铬、镍及其他合金元素，可以在表面形成致密的氧化铬膜，有效抵抗化学腐蚀。此外，奥氏体不锈钢具有良好的成型性和焊接性，便于加工成各种形状。

奥氏体不锈钢主要分为“200”系列和“300”系列，我们常见的304、316不锈钢属于300系列。304不锈钢是最常用的类型，含有18%的铬和8%的镍。而316不锈钢在304的基础上增加了2%的钼，显著提升了耐腐蚀性，尤其在氯化物环境中表现更佳，因此适用于海洋设备、化工设备和医疗器械等对耐腐蚀性要求较高的场合。
不锈钢中的重金属元素以稳定的合金状态存在，而且表面的致密氧化膜能有效防止重金属离子迁移，因此食品级不锈钢在正常使用条件下是非常安全的。