咯吱和咯吱盒好像是俩东西，咯吱盒好多地方都能买到，按你形容的那个咯吱好像是固安那边的，我家固安的亲戚每次来都会给我们带一些过来

酱焖饹馇，跟炒饼似的

琉璃渠有水磨咯吱

咯吱盒分两种，一种是面的，一种是脆的。面的是北京全域甚至周边都存在的，更符合盒字这一特点。脆的说是源于大运河，所以一直都说是通州特产。但通州咯吱盒跟山东煎饼以及天津嘎巴菜很有相似之处，都是薄绿豆饼，正符合运河沿岸这一特点。

我的认知是咯吱跟咯吱盒不是一种食品。

这不是门头沟的么 通州那个是咯吱盒 还有一种软的绿豆面的 反正我们家管那叫咯吱

我们这管不脆像年糕那种叫咯吱，脆的卷状那种叫咯吱盒

无从考证起源地

咯吱盒我们大通州绝对排第一

来源不知道，我就知道咯吱盒这玩意虽然属于油炸食品不健康，但一旦吃上真停不下来，所以每次去牛街输入胡同我都绕着那家专卖咯吱盒的小店走，就怕自己手贱忍不住……一买还得各种口味的都来点……

咯吱盒得吃通州老人自己家炸的 里面有香菜胡萝卜都是自己手工做的 自己炸的 虽然不健康 但是确实挺好吃的

这么说吧，我认为这世界上的一切饮食都不是独一无二的，若雷同，若相仿，总有他乡亦存。

门头沟一带的咯吱还是略厚，通州咯吱盒薄的多，口感更酥，不过两种我都还行，小时候尤其爱吃糖溜的咯吱，现在不怎么敢吃了