青科大淄博动向

青岛科技大学淄博基地智慧精酿云实训基地获批省“晨星工厂”荣誉称号！

2025年4月22日，校党委常委、副校长吴明铂到淄博教科产融合基地调研指导。

吴明铂参观了淄博基地实验实训楼、综合楼等场所，深入化学化工类半实物虚拟仿真工程实训中心、王辉团队科研实验室、分析测试中心、学校与和隆优化公司联合共建的IURA智融平台及6D实验室等场所调研指导，与淄博基地管委会、科研团队师生、相关企业面对面进行深入交流，详细了解淄博基地资源设施情况、科研团队入驻情况、科技研发与成果转化情况等。

吴明铂对淄博基地实习实训条件、科研设备设施、运营管理等给予充分肯定，他表示，学校始终坚持“服务国家战略、服务区域发展、引领行业进步”战略，淄博基地是学校深化产教融合、服务区域经济社会发展的重要平台，要充分发挥硬件资源优势，吸引更多高水平科研团队入驻，提升科技成果转化效能；要紧紧围绕学校中心工作，全力推动“教、科、产”融合发展，为学校建设“特色鲜明、走在前列”的高水平大学贡献力量。
淄博基地管委会、相关部门负责人陪同调研。

青科橡塑科技公司特种橡胶高端材料及制品产业基地项目主要原料是齐鲁石化公司生产的氢化丁腈橡胶，为实现配套鲁油鲁炼项目转化，鲁胶鲁用，以此打破国外垄断，解决卡脖子技术，实现氢化丁腈特种橡胶制品国产替代。青科橡塑科技公司拟在临淄区进行项目建设，预计需要30-50亩的工业用地。位于齐盛路与凤凰大道交汇处旁。
青科孵化，项目总投资2亿

好

5月22日，淄博市中小企业商会会长张良金一行走进青岛科技大学淄博教科产融合基地，实地参观精酿啤酒产学研项目。青岛科技大学教授王家林博士详细介绍了“博士精酿啤酒”的制作工艺与智慧化生产流程，并现场展示了从原料处理到成品酿造的全过程。双方就深化产教融合，推动精酿啤酒产业标准化发展达成共识，为淄博市特色产业升级注入新动能。

产教融合基地：精酿啤酒的“智慧摇篮”
青岛科技大学淄博教科产融合基地是淄博市与高校合作的重点项目，规划总占地500亩，一期项目203亩已经建设完成，建筑面积26.8万平方米，包含化工综合实训中心、绿色化学化工虚拟仿真实训中心等功能区，可满足5000名本科生、500名研究生实验实训与科研学习的需求。基地结合淄博本地产业需求，依托数字孪生技术建设了智慧食品云实训中心，探索打造可复制的数字化精酿啤酒体系，通过互联网赋能，把“大数据”运用到精酿啤酒的生产、市场决策上。通过物联网技术、自动控制技术、自动识别技术、互联网技术联合，以及专业的机器设备对单件产品赋予唯一的一维码或者二维码作为防伪身份证，实现产品溯源，提高产品品质。

“博士精酿”工艺：科技与匠心的融合
在精酿啤酒生产车间，王家林向张良金一行展示了“博士精酿”的核心工艺，他介绍，“博士精酿”以“鲜果式生态啤酒”为特色，严格遵循德国1516年《纯正啤酒法》，采用德国经典啤酒酿造工艺，专注于精酿啤酒的酿造，每升含上亿活性酵母，口感醇厚且营养价值高。酿造原料全部采用国际顶级加麦、saaz啤酒花、德国传统酵母菌种，酿造个性化、差异化的全麦芽、高浓度、不加任何辅料及添加剂、不经稀释、富含鲜活酵母的精酿啤酒。该产品目前已覆盖淄博主要城区，成为本地消费升级的代表性产品。
现场品鉴与校企合作展望
参观期间，张良金在品尝“博士精酿啤酒”时感慨道：“这杯啤酒里有科技，也有山东人的匠心。”他表示，淄博中小企业商会将积极推动会员企业与青岛科技大学合作，通过技术对接、人才共育等方式，助力精酿啤酒产业链优化升级。“精酿啤酒不仅是淄博的城市新符号，更是产教融合的典范。期待未来在标准化生产、市场拓展等方面深化合作，让‘博士精酿’走向全国。”张良金说。
王家林介绍，基地未来计划联合中国食品工业协会，制定精酿啤酒行业标准，并扩大酿酒师培训规模，每年为行业输送超200名专业人才。“我们的目标是通过教科产融合，打破精酿啤酒‘碎片化’现状，推动行业规范化、高端化发展，打造精酿啤酒产学研体系，让国人喝到鲜果式的美味健康啤酒，为生活创造快乐。”

近日，首届全国高校教师数智教育创新大赛在武汉大学落下帷幕。淄博基地实践教学中心司舒欣团队凭借“数智赋能实践教学”赛道的创新项目，从全国110所高校431个参赛团队中脱颖而出，荣获大赛二等奖。

本获奖项目聚焦数智技术与实践教学的深度融合，致力于让学生在学习过程中充分实现“做中学、学中创”，创新性的教学模式与方法，不仅为学生提供了更加丰富、多元的学习体验，加强了对学生实践能力和创新思维的培养，更形成了可复制、可推广的示范性教学成果，实现了教学质量的跨越式提升，充分展现了淄博基地在数智教育领域的前沿探索精神与扎实的实践成效。

在PC端、移动端1:1还原精酿啤酒酿造的整个生产过程，也是王家林口中的“数字孪生技术支撑的酿酒体系”，在国内精酿啤酒领域，尚属首例。
山东作为产酒大省，如果能够用智能化、数字化的思维进行提升，以数字技术赋能传统行业，形成新质生产力，对于鲁酒乃至整个省的产业经济发展将非常有益。
文｜唐洪涛
6月10日，山东淄博食品工业协会啤酒智能制造及酿酒师培训基地三楼空荡无人，只有智能化精酿啤酒酿造设备在自行运转，整个生产车间安静、清凉、有序。
一楼的智慧精酿云基地里，青岛科技大学教授王家林时不时看一眼手机。酿造车间的整个生产流程被1:1还原到电脑和移动手机端，他可以通过手机随时随地查看设备运转参数变化。
眼前的精酿啤酒生产基地，正是由王家林牵头，食品工业协会与青岛科技大学淄博教科产融合基地共建的智慧精酿行业大模型项目，也是目前国内唯一以高校为依托、由国字号行业协会授权的精酿啤酒酿造师培训基地。
日前，山东省工信厅发布《2025年工业领域行业大模型“揭榜挂帅”攻关项目名单》，“智慧精酿行业大模型”项目成功入选，成为精酿啤酒领域唯一上榜项目。
王家林向云酒头条表示，借助学术和产业优势，打造精酿啤酒产学研体系，让国人喝到鲜果式的美味健康啤酒，也是他的“啤酒梦”。该项目既可以满足高校教学功能，也能进行智慧精酿科创研发，为产业赋能。
指尖上的精酿啤酒车间
在PC端、移动端1:1还原精酿啤酒酿造的整个生产过程，这也是王家林口中“数字孪生技术支撑的酿酒体系”，在国内精酿啤酒领域尚属首例。
数字孪生意味着庞大的实体生产车间有了一个随时可在指尖实现全流程监测、操控的“姊妹版克隆体”。
借此，啤酒酿造实现了生产透视化、决策智能化、品控标准化。在王家林看来，当前消费市场中，啤酒生产集中度越来越高，造成规模化生产的工业啤酒品种越来越单一，精酿啤酒发展成为必然。
而推动精酿啤酒产业数字化转型，对王家林这样兼具专业领域教学理论与企业实践的行业专家来说，自然重任在肩。
“通过数字孪生精酿啤酒酿造大模型，生产系统可以按既定参数运转，比如温度、压力、传感等，从而轻松实现标准化。”

王家林认为，这一成果如果推广开来，将有力推动精酿产业走向标准化、规范化。
王家林已然在啤酒行业浸润半生，1993-1994年曾赴德国研修啤酒酿造技术，既有深厚的高等院校教学理论沉淀，又有企业研发实战经验。
当前，精酿啤酒顺应了消费者对啤酒消费的多元化诉求，正迈入飞速发展阶段。与此同时，野蛮生长中也显现出碎片化、低端化、随意性等诸多问题。
王家林举了两个案例：鲁北某县所产的很多精酿啤酒以世界著名品牌面目出现，让消费者真假难辨；有些啤酒厂近乎一半的精酿产品都来自外地，且自身厂内生产过程也非常随意。
“野蛮生长、乱象丛生，让精酿啤酒在发展初期就变得门槛很低，更极大地消耗着消费者的信任。”这是王家林决意做标准化精酿的原因之一。“只有高度标准化的产品才能够形成口味一致性，从而成就品牌。”
2023年，在食品工业协会大力支持下，“啤酒酿酒师培训基地”落户青岛科技大学。
“为家乡做点事”
此次“智慧精酿行业大模型”被山东省工信厅“相中”，在王家林意料之中，“我就是奔着这个目标去的”。
身为山东人，王家林希望为家乡做点事。

“我们作为大学教育机构，一定要为地方经济发展助力。青岛科技大学生物工程学院设有酿酒学科，更应该负起社会责任。”为此，王家林一早就将目光锁定了山东省工信厅“揭榜挂帅”攻关项目。
王家林认为，山东作为产酒大省，白酒、啤酒、葡萄酒的产量都名列前茅。如果能够用智能化、数字化的思维进行提升，以数字技术赋能传统行业，形成新质生产力，对于鲁酒乃至整个省的产业经济发展将非常有益。
以淄博为例，这里是山东省最早的工业化城市，陶瓷等轻工业发达。2023年，淄博提出打造“消费品之城”口号。在淄博市政府带领下，不仅淄博烧烤瞬间火遍全国，淄博也成为2023年网红城市。
2023年，淄博社会消费品零售总额达313.6亿元，同比增长8.3%，零售、住宿、餐饮销售额增速均为两位数。
也是在这一年，淄博市政府与青岛科技大学达成合作，在淄博合建教科产融合基地。目前，该基地已经具备市场化能力，保证了科研成果能够从实验室走向社会、赋能行业。
同时，青岛科技大学还计划延伸产业服务范围，争取实现从源头到生产到消费的全链条覆盖。目前前期工作已经展开，青岛科技大学规划在泰安市东平县打造千亩麦田。
“是时候让精酿啤酒回归本真了”
精酿啤酒市场的迅速扩容，得益于消费者对高品质产品需求的增长。
然而在王家林看来，精酿啤酒产业发展正在背离这一需求，主要表现在两方面：一是精酿啤酒质量参差不齐，没有达到消费者预期；二是精酿啤酒乱象丛生，给消费者留下的总体印象欠佳。
王家林认为，国内精酿啤酒产业与德国啤酒产业相比，仍然存在很大的差距。
“德国的每一个城镇都有至少一家啤酒厂，且不论规模大小，都能辐射周边；精酿啤酒目前还处于起步阶段，差距甚远。”
“德国市场上的鲜活啤酒消费达到了70%以上，而部分厂家还在生产杀菌罐头式的精酿啤酒，从而抹杀了啤酒的鲜活口感。”王家林说，事实上，依靠先进的物联网技术，完全可以让鲜活啤酒走进消费者。
另外，德国人没有将工业啤酒与精酿啤酒割裂开来，在啤酒生产中既保持了个性化，又结合了标准化；而国内工业啤酒与精酿啤酒严重割裂，且精酿啤酒处在一种无标准的状态中。

打造精酿啤酒产学研体系，让国人喝到鲜果式的美味健康啤酒，为生活创造快乐，是王家林的奋斗目标。
他认为，精酿啤酒的市场前景很广阔，但如果不能健康发展，这一愿景又会很难实现。“是时候让精酿啤酒产业回归本真了。”
王家林心目中的精酿啤酒是这样的：鲜活、好喝、不上头。如今，“智慧精酿行业大模型”项目已经在这些方面实现了突破。他也期待着这一模型能够尽快应用到精酿啤酒产业，让这一朝阳产业健康发展。