食物的历史【第一部】(1) 江山社稷 4月25日播出

食物的历史【第一部】(2) 小麦“升职”记 4月26日播出

食物的历史【第一部】(3) 风吹稻花香两岸 4月27日播出

没有文字版预告了吗？

《食物的历史》（第一部）4《“脱胎换骨”的大豆》 4月28日播出
作为《孟子》中所赞美的五谷之魂，小小的大豆在漫长的中华历史中，不仅出现在千千万万家的餐桌上，更是历史中重要的组成部分，影响着中华文明的走向。它从田间走向宫廷，从灶台驶向深海，用千变万化的身姿，诠释着中华文化的博大与精微。
大豆在历史中，是曹植笔下的“本是同根生，相煎何太急”，道尽手足相争的权谋悲情；是在中原地区智慧的孕育下，千变万化，完成豆腐、豆油和酱油的三次蜕变；也是郑和远洋中的蔬菜补充，“化作”一根根鲜嫩的豆芽，助力中华文明远播四海。
那么，看似寻常的大豆究竟有着怎样的起源与传播？小小的它又是怎样影响了中国的历史呢？
河南大学彭恒礼教授做客《百家讲坛》，邀您一起探寻食物背后的文明密码。敬请关注系列节目《食物的历史》（第一部）第四集《“脱胎换骨”的大豆》。

《食物的历史》（第一部）5《高粱浑身都是宝》 4月29日播出
高粱，是一种既熟悉又陌生的食物。它不常见于人们的餐桌之上，却存在于大多数人的记忆深处。作为人类种植的重要谷类作物之一，高粱不仅有着悠久的历史，时至今日仍有着十分广泛的种植面积。从华北平原到黑土大地，从黄土高原到江南水乡，千百年来，几乎遍布中国各个地区的高粱，哺育着一代又一代的中华儿女。
高粱不仅是食物，更是中国历史与文化的见证者。两军之间，它可以是军事冲突的“有力证据”；大灾之年，它可以是救民水火的“救命之粮”；存亡之际，它也可以是激励人们的“青纱帐”。历史长河中，一株株高粱始终与中华民族的生存与发展紧密相连，其用途多样的特性与象征意义彰显了中华文明的坚韧与智慧。
那么，高粱在中国历史中究竟有着怎样的故事？除了作为食物以外，它还有着哪些用途呢？
河南大学彭恒礼教授做客《百家讲坛》，邀您一起探寻食物背后的文明密码。敬请关注系列节目《食物的历史》（第一部）第五集《高粱浑身都是宝》。

《食物的历史》（第一部）6《甜蜜的大麦》 4月30日播出
大麦作为人类最早驯化的农作物之一，始终贯穿中华文明的发展脉络。从关中平原的麦饭、到江南甜蜜的麦芽糖，再到雪域高原上的青稞糌粑，这株金色作物不仅绘制了地域饮食图谱，更凝结着先民的生存智慧。
在《诗经》"贻我来牟"的吟诵中，周人将大麦奉为天赐祥瑞；敦煌壁画中，所刻画的农人持镰割麦的丰收场景，见证着农耕文明的传承；而麦芽入药的传统，则实践着"药食同源"的中医哲学。
历经千年风雨，大麦始终以静默的姿态，见证着文明的兴衰，诠释着 "生生不息" 的东方智慧。
那么，这株古老的作物，究竟是如何扎根于炊烟与典籍之间的？
河南大学彭恒礼教授做客《百家讲坛》，邀您一起探寻食物背后的文明密码。敬请关注系列节目《食物的历史》（第一部）第六集 《甜蜜的大麦》。

《食物的历史》（第一部）7《荞麦花如雪》 5月1日播出
在我们的日常饮食中，小麦、稻米和玉米作为三大主粮作物，早已家喻户晓。然而中华农耕文明孕育的五谷杂粮，远不止于此，其中荞麦更是独具特色。它以“雅俗共生”的特质，生动地诠释了生命与文化的双重密码。
荞麦既是扎根土地的生存作物，凭借其顽强生命力，承载着农耕文明的质朴基因，在灾荒年成为“救命粮”；同时，它又是超越了实用价值，成为一种文化符号。洁白如雪的荞麦花，不仅成为诗人笔下的秋日意象，其坚韧的生长特性，更被赋予逆境求生的精神象征，在农耕文明中绽放出独特的文化光芒。
那么，荞麦为何能在中国传统文化中，既承载诗画雅韵，又深植民间烟火呢？
河南大学彭恒礼教授做客《百家讲坛》，邀您一起探寻食物背后的文明密码。敬请关注系列节目《食物的历史》（第一部）第七集 《荞麦花如雪》。

《食物的历史》（第一部）8《玉米养大的帝国》 5月2日播出
金秋时节，漫步农家小院，你会看到屋檐下、竹匾里，铺满了一片片灿烂如阳光的玉米。这些颗粒饱满的金色珍珠，不仅是丰收的信物，更是中国农耕文明与外来作物奇妙邂逅的见证。
自明朝传入中国，玉米就以“生命斗士”的姿态，在中华大地深深扎根，在炊烟中幻化出千般滋味。从北方热气腾腾的玉米粥，到南方清甜软糯的煮玉米棒，从市井巷口的爆米花机，砰然炸开的童年记忆，再到融合异域风情的酥脆玉米饼。从饥荒年代的“隐形功臣”到今日的“黄金产业”，玉米秸秆化作重要的燃料，胚芽提炼出清香油脂，淀粉更在流水线上转化为工业的血脉。百年沧桑，这份质朴的香甜，仍然在田园与都市间，生长出延绵不绝的生命力。
那么，相较于传统的“五谷”，玉米有哪些独特的优势和特点？它又是如何从“边缘作物”，一步步跃升为餐桌上的主角？
河南大学彭恒礼教授做客《百家讲坛》，邀您一起探寻食物背后的文明密码。敬请关注系列节目《食物的历史》（第一部）第八集 《玉米养大的帝国》。

《食物的历史》（第一部）9《红薯传奇》 5月3日播出
红薯，也叫“番薯”。在如今的中华大地上，红薯的种植范围几乎囊括了所有地区。作为一种高产、适应性强的粮食作物，在中国南方，甚至有“一造番薯半年粮”的说法。而这全身是宝的作物，却以最朴实的姿态滋养了中华儿女，写下跨越四百年的丰饶史诗。
红薯在中国的故事始于东南沿海，从它最初的名字“番薯”便不难看出，红薯是名副其实的“外来之物”。从明朝后期初入中国，到如今遍布全国，薯香四溢，一个异域植物，因开放与智慧跨越山海；一片藤蔓交织，写就农耕文明的韧性传奇。红薯的在中国的历史，不仅是食物的扎根，更是中华民族在困境中奋进、在交融中创新的生动注脚。
那么，红薯究竟是如何来到中国的？在四百多年的发展中，它又是怎样一步步遍及全国的呢？
河南大学彭恒礼教授做客《百家讲坛》，邀您一起探寻食物背后的文明密码。敬请关注系列节目《食物的历史》（第一部）第九集《红薯传奇》。

《食物的历史》（第一部）10《土豆的“吟唱”》 5月4日播出
在如今的中华饮食中，无数美味佳肴都与土豆有着关联。它时而脆爽，在猛火爆炒下，引爆味蕾。它时而软糯，在水汽蒸腾里，散发清香。作为一种外来食材，土豆漂洋过海、远道而来，在中国大地上谱写出一曲波澜壮阔的“吟唱”。
明末清初，土豆初入中国，彼时还是王公贵族玉盘里的珍馐，享有诗文赞誉，尊为皇家供品，悄然拉开了它在中国美食界的序幕。随着时光流转，它也随着喜爱它的封疆大吏“走遍”黔滇晋陕，从“奇珍”变为了“民食”。自此，土豆从福建松溪到黄土高原，从东北黑土到云贵梯田，凭借耐寒耐瘠的特性，在贫瘠之地化身“救命粮”，撑起无数百姓的生存希望，滋养着一代代人的身体与精神。
那么，土豆在中国究竟有着怎样的故事？它又是如何走入千家万户的呢？
河南大学彭恒礼教授做客《百家讲坛》，邀您一起探寻食物背后的文明密码。敬请关注系列节目《食物的历史》（第一部）第十集《土豆的“吟唱”》。

食物的历史，讲完是什么？

食物的历史，讲完是什么