直观点的话看仰角吧，45度以下的肯定是平射炮了，然后基本上高射炮都能平射用，要混一起也可以（或许）

高射炮和高平两用炮主要看装备的炮弹种类。
平射炮和高射炮不看口径看炮架，高射炮的炮架一般来说为了保证对空射界，会高一些，而且可以360°旋转追踪飞机。平射炮为了方便隐藏，也不需要太大仰角，所以整体会低矮，而且只能在有限的角度里调整射击角度。
比如德国的88mm炮，Flak41炮架就是高平两用的，Pak43就是以Flak41为基础开发的平射炮。
顺带说一句，你这个对比的概念不太对。
平射炮讲的是弹道平直的炮，与之对应的是曲射炮，所以高射炮就是平射炮，也就是加农炮。
曲射炮对应的是榴弹炮，这东西一般来说倍径短一些，仰角高一些。
不过现代火炮一般都是加榴炮了。

这玩意分得没那么细，比如日驱的十年式127，某些型号可以75度仰角射击，但装填只能回到平射角度，所以只能算有部分高射能力的平射炮。

按照性能分的呗

平射炮的高射性能很差
高射炮的平射威力很差
高平两用炮就是大口径高射炮

只看仰角打三式弹的大和主炮都能算高射炮。真正有效的高射炮还有一堆其他指标，比如旋转，俯仰速度要跟得上飞机速度。

对空射速

看炮架设计。大米经典的127／38 Mk 12火炮就有给海岸巡防舰的单装炮座Mk 30仰角只有27度，还有给驱逐领舰的联装炮座Mk 22仰角只有35度，妥妥的平射炮。其余的Mk 12炮座的都是有85度仰角的高平炮。高射炮只要有适当弹种都可以做平射使用，比如万能的88炮。

没区别，你真要算，大和的九四式46cm加农炮也是高炮，真正的区别是人定的，你给他什么任务他就是什么炮，早期的76炮高炮，和比如日本人的八八式就是拿个野炮改的，德国人的88mm就是野炮的口径，128mm就是驱逐舰炮的口径，管子也是舰炮的管子，另外，你真要算，现代的155自行加榴炮也能算高炮，因为他有vt弹。

陆军高炮就是修改版的野炮，上了旋转炮架，加了半自动后膛，海军高平炮就是舰炮，换了后膛就是高炮，甚至像日本人那样换都不换，只是把炮架锉掉一些让炮能抬的更高也算高炮