在餐饮行业的版图中，糖水品类正凭借新中式的东风，焕发出新的生机。近年来，一系列新的糖水品牌如雨后春笋般涌现，为这个传统品类注入了全新活力。
近期糖水赛道热度上升是多重因素共同作用的结果。从消费者层面来看，随着大众对饮食健康关注度的提升，带有“养生”理念的糖水愈发受到青睐。同时，在宏观消费环境下，消费者对于高性价比产品的需求增加，这一点从低价自助模式的兴起便可窥见一斑。再者，当下国潮盛行，消费者对地域文化的情感认同不断加深，糖水作为具有地域特色的传统美食，自然成为热门选择。