用料
生碱面
油
芝麻酱
榨菜或萝卜干
生抽老抽等调味料
自制热干面的做法
市场上能买到的是这种生面，一定要买带碱味的，颜色偏黄一点。买回后先把面掐短一点，大概15厘米左右吧。

准备一大锅水，煮沸之后下面条

煮的过程中用筷子去搅动，确保面条是散开的

水再次滚沸的时候就可以关火了

关火后马上加入一些冷水降温

然后赶紧把面捞起放入另外的容器里

加入适量的油，不用太多，能够让面都沾上油就可以了