小时候，福建这里快过年了，家家户户准备打黄粿、蒸年糕。年糕用糯米水磨成粉制作。黄粿用白谷米加碱水蒸熟，在石臼里打成团。这个白谷米透明细长，一看就是优质大米。听说这个水稻产量低、高杆，所以一般种一些专门用来打黄粿。蒸白谷米时，香气扑鼻。
可是现在没这种米。听说产量低被淘汰。现在黄粿用珍珠米打，不香。仙游县据说有种，不知道能不能买到？