回复：【3.1相约北展】老北京小吃十三绝

留爪，等去BJ的时候吃 
 
 
 作者： 爱三的微笑猪 2008-1-31 23:16 　 回复此发言 
嗯那...欢迎欢迎:)
还有好多呢...哈哈

给他们打个广告吧,这些我都吃过的,只是不知道现在是不是还存在?
北京二环内不要再拆了!

奶酪魏牛街店(吃奶酪还有双皮奶,南锣鼓巷的文宇奶酪店也很棒)

地址：牛街北口西侧1号商业楼牛街清真超市2层 58376788

口味 27 环境 7 服务 14 人均 11元

北京老字号。虽说两家分店都“不是很好找”，环境也“差了点”，不过还“真没影响奶酪的质量”——原味的宫廷奶酪“浓、稠、凉、细、滑、香、甜”，用“瓷碗”装着，倒过来还能做到“纹丝不动、一滴不洒”，真不愧是“京城独一份”的“合碗酪”！其他各种奶制品也“很有特色”。有外地朋友来“就愿意往这里带”。

偶7月份去北京的时候都不知道有这么多小吃的哟 
只听说过北京人都爱喝那个豆汁 
可据我北京的同学说，那个东东外地的根本喝不习惯呀 
 
 
 作者： 尚御用时间 2008-1-31 23:22 　 回复此发言 
是啊...豆汁,真的很难习惯.
但老北京人,尤其老一辈的,真的都很喜欢喝,我看着他们喝....
55555....但豆汁真的是好东西,解毒解暑
下次你来可以小试一下.

这个偶专程领教过...可能是偶本身不是很爱吃吧 
 
 
 作者： 三打玫瑰 2008-1-31 23:22 　 回复此发言 
嗯那....好多人不喜欢吃动物内脏什么...

外边来了黑...

偶想知道的是 
这个豆汁就是用豆子柞出来的新鲜汁嘛? 
如果是的话 
应该味道会还可以吧 
3.1去北京的时候尝尝 
 
 
 作者： 尚御用时间 2008-1-31 23:28 　 回复此发言 
豆汁是北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。 
　　 
　　过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。 
　　 
　　北京传统小吃豆汁制作方法：将绿豆用凉水浸泡十几小时，加水磨成稀糊，在稀糊内加入浆水，并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤把过滤出的粉浆倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、质地较浓的即是生豆汁，撇去它上面一层的浮沫和浆水，把生豆汁舀出沉淀，沙锅内放入凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮涨得溢出锅外时，改用微火保温即可食用。

作者： 0606爱尚妮 2008-1-31 23:31 　 回复此发言 
爆肚确实不甜...嘿嘿..
有很多都不甜的,比如豆汁...嘿嘿...试试�

北京豆汁和上海豆浆有区别吗?偶挺喜欢喝豆浆的. 
 
 
 作者： 三二的兰花指 2008-1-31 23:41 　 回复此发言 
还是有着很大区别的
那个味道是天壤之别
上海的豆浆,我们在城隍庙喝的那个,算不算上海的?
我怕我说得,和你说得豆浆差许多:)

我提前两天去 饱饱口福 去了好多次北京 喜欢吃烤鸭和炸酱面 
 
 
 作者： 0606爱尚妮 2008-1-31 23:40 　 回复此发言 

欢迎欢迎:)

说到吃,我有点收不住啦...哈哈
那就再来点,象刚才的炸酱面啊...什么的,我的最爱.

啊啊看来牛街好吃的还不少啊!! 
俺每天都经过牛街啊...明天一定找家吃去!!! 
哪个优先推荐啊搂住 
 
 
 作者： 123.112.163.* 2008-1-31 23:45 　 回复此发言 
如果奶酪魏还存在,我首推它...
好想念啊...
不过去牛街...那清真的食品是主�

这里的奶酪跟双皮奶有共同之处么? 
 
 
 作者： 123.112.163.* 2008-1-31 23:49 　 回复此发言 
这个...具体做法上什么不同我不太清楚
但味道的确不同
建议,奶酪在奶酪魏吃
双皮奶在南锣鼓巷的文宇吃,尤其是红豆双皮奶.(MS那里限量供应,去晚了就没了)

上海的豆浆是用黄豆做的,分甜的和咸的,再配上糍饭团和油条,味道很不错. 
 
 
 作者： 三二的兰花指 2008-1-31 23:51 　 回复此发言 
 
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恩...那就没有误解了...豆汁和豆浆制作方法差许多.
豆汁是有些酸的.一会给你再贴一遍那个制作方法,
你一看,就应该知道了