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回复:【克爱克威】交流做菜之道~~

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  • 未知的以后_
  • 中尉
    7
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那啥 关于可乐鸡翅 喜欢的话可以加一些辣椒 恩 更让人觉得 感觉不错
如果你已经不仅仅局限在可乐鸡翅的那种味道的感觉的话可以试着加些牛奶 口感会细腻很多 感觉也更滑了 
由于上次反应 说太难 这次未知弄点简单的 恩 龙井虾仁
材料:
新鲜虾仁,龙井新茶或者鲜茶叶,鸡蛋,味精,绍酒,精盐,熟猪油。 
虾仁用清水反复冲洗,盛入碗内,放入盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉,加味精搅拌,静置,使虾仁入味。
将龙井茶用沸水冲泡,1分钟后倒出部分茶汤,茶叶及剩余茶汤待用。
将炒锅用中火烧热,倒入猪油。猪油四成热时,将虾仁倒入油锅,迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅,沥去猪油。将虾仁倒入油锅,倒入剩余的茶叶和茶汤,然后烹入绍酒,翻炒数次,起锅装盘。


  • 未知的以后_
  • 中尉
    7
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那个 恩 介绍点做菜的基本知识
大家看菜谱一般都会有几成热什么的 说实话 对于刚学做菜的人 鬼才懂 
我也苦恼过 那时候我爹老说一般都是凭经验 唉 他杀经验也没说啊 为了方便大家 就介绍点我的经验 
如果是做菜用,那么刚刚冒烟的时候最好
常用的油温可分为3类 第一种是三四成热 不冒烟 也没什么响 油面比较平静 第二种是五六成 一般就是开始冒烟 比较要用的一个方法就是 事先切点姜片放锅里 等到姜片浮起来的时候就差不多了 第三种七八成 有比较重的青烟了就 放点葱末 进去就有唰唰的声音了


2025-09-13 21:28:51
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  • 兵刨冰
  • 少校
    10
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嘿嘿嘿~~~几成热~~盐少许~~油微量~~等等~~~中式菜谱的神奇~~~


  • 小芽7628
  • 大尉
    9
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谁家有电饼铛
教教我做馅饼呗


  • 译然轩起
  • 上士
    5
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一进来口水就得找盆才能接得住
芽儿怎么没教容易的,例如炒豆芽、豆芽汤、豆芽拌…嘻嘻


  • 佩剑女子
  • 中将
    15
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主料 豆芽
调料及其它料 食用油,花椒 葱花,姜末,蒜末 醋,盐,味精,胡椒粉
①将豆芽清洗干净备用。②锅中加入适量的油,入花椒炸至变色后捞出,下入葱花,姜末,蒜末炝出香味,加入豆芽,翻炒均匀,再加入醋,盐,味精,胡椒粉,鲜汤(根据情况而定)尝好味,熟后盛入盘中即可。
豆芽为豆类植物的嫩菜,其组织疏松,含水量高,易失水而萎缩。所以在烹调时, 易出汤,经不起长时间加热。为使豆芽既断生,又不出水,软化,烹调时最好放点醋。 加点醋,不仅可以缩短加热时间,而且还可达到既消除“豆腥味”,又能保持脆嫩的目的。
顶着锅盖逃·~


  • 小芽7628
  • 大尉
    9
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你俩妖孽胆子也太大了
敢在我的地盘欺负我
啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
呸~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


  • sanlianry
  • 上尉
    8
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我的晚饭
自制炒乌冬面
图片是借鉴来滴,咱的配菜比她丰富营养多了
牛肉丝、香葱、洋葱、蛋皮丝、木耳丝
出锅前淋蚝油少许!
边上再配碗蛋花汤!
好吃还要自己做啊~~


2025-09-13 21:22:51
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  • sanlianry
  • 上尉
    8
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起锅的时候,才看见一旁囧囧的放着洗净的豆芽……
忘了放了~~~~


  • 小芽7628
  • 大尉
    9
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你们啊
你们,就是你们,几个没有素质的妖孽
在人家的楼里还想把人家给煮了
太没素质了


  • 别忘记密码
  • 大尉
    9
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大家都明白了吧?有素质的人不煮楼主,凉拌啊,做汤啊,清炒啊啥的还成~~~~~~~


  • 佩剑女子
  • 中将
    15
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(⊙o⊙)哦,原来如此,多谢密码指教~抱拳施礼~


  • 未知的以后_
  • 中尉
    7
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那啥 我就爱吃DY


  • 佩剑女子
  • 中将
    15
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嘿嘿,未知,搭爪


2025-09-13 21:16:51
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  • 小芽7628
  • 大尉
    9
该楼层疑似违规已被系统折叠 隐藏此楼查看此楼
对于这些没有素质,没有建设性的发言
我决定54~~~~~~~~~~~


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