自制腊肉 
有一次看电视节目做腊肉,觉得特别简单就记下来了. 
　　把盐(我用的是海盐粉碎的,超市买的,叫粉洗盐)用铁锅炒黄(什么也不放),，晾凉后把一块肉放入揉,一直到盐份吸收,我又加了一些糖和白酒,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一夜,第二天拿出,夏天3天即可.不过这个季节容易招苍蝇,等天气再凉些会更好.做好之后如果天气炎热就放进冰箱冷冻.．吃的时候解冻,再用大火蒸15分钟.直接吃或者切片炒菜都可以.． 
　肉要用后臀尖或者五花肉，三分肥７分瘦．我第一次做的时候没有白酒就加了一些黄酒，味道也很独特．大家都说好吃，都要自己做呢．还有一点，便宜啊．老公买了１９块钱的肉，我做了五块，还剩了一些瘦肉炒菜，超级合适  
 
  
 作者：大事不糊涂才怪封 2009-7-8 15:50 回复此发言   删除  
糊涂姐，那个应该是腌肉，或者我们那叫吹肉，
腊肉那是绝对要熏出来，尤其是那种山里的人家，常年用柴火烧饭的，把肉吊在上面，熏几个月，香啊！！！！！！！

我家也基本没有柴火了，从小老妈只是在过年过节，一个灶忙不过来的时候会用下柴火。呜呜呜~~~~~~~~~~~~~~~~
从小吃的腊肉都得靠亲戚家送。

黑色那个是枣？
还可以放木瓜啊？我就炖过红枣银耳羹。

-蝴蝶,他们改行当农夫,我俩改行当厨师...  
 
  
 作者：大事不糊涂才怪封 2009-7-9 09:03 回复此发言   删除  
让我再一次想起我昨天发的图片

笛座。你收TT好处费了？？？？？？
独吞了？

说一个不会做的菜——剁椒鱼头
吃过，但是真不会做啊

百度的做法：
材料：大头鱼鱼头一个，看份量了哈。每个人的食量不同
  配料：剁辣椒，姜丝，料酒，葱花
  1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜丝，腌制一会......
  2、剁好辣椒，也可以买现成的剁椒哈！在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。再放入锅中蒸十分
钟，水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头。
  3、鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分哈，最后撒上葱花，烧热油，淋在鱼头上。

这个菜，我总是嫌它太甜了。。

不会做蛋糕。。。
只会吃。

哈，刚在我们那论坛看到一个菜。
上次我奶奶生日就是在这个宾馆办的，酒席完了后我们一家人吃饭，就上了这个菜，那个味，至今难忘。
上次同学聚会都忘记点这个菜了，等过年回去再吃吃：）
口水啊
做法
      选择上好的猪肉排骨，洗净后剁至3—4cm 一段，整齐放入盘中，再在肉排上浇上切好的米辣椒、蒜子、姜末、豆豉等放入锅中蒸。蒸20至30分钟端出，加上些许葱末，一盘鲜嫩、营养的排骨就做好了。; 
     色：嫩黄的米辣椒，犹抱琵琶半遮面的排骨，翠绿的葱叶，看起来就有吃的欲望。
   小编点评：军林排骨有一种扑鼻的香，肉香、米辣椒、蒜、姜的香味融合在一起。有一番风味。而其中的米辣椒经过排骨的“洗礼”，辣香，特别下饭。
店名：军林宾馆;地址：新宁县大兴路141号

嗯哼，这个超辣的。