吃豆芽的好处
豆芽是种子萌发的产物，活性酶的参与使得豆子里的不易吸收的大分子有机物得到转化和提高，品种繁多的肌醇六磷酸盐可以改善脂肪代谢，丰富的维生素b群和游离态的微量元素使得营养保持平衡γ氨基丁酸改善神经性老年痴呆，谷胱甘肽是一种活性肽，能去自由基（决定衰老的物质）防衰老，丰富的膳食纤维利于排便等等。因此豆芽在“十种具有保健价值的蔬菜”中排名第一