黄膘牛排来源：第一年龄很大的奶牛，老了脂肪沉积发黄。第二进口冷冻牛肉。第三喂猪饲料的牛。当然还有草原牛，但是那个太太贵，平均得60以上。
目前国内的牛肉质量标准NY/T676-2010中，明确的指出了脂肪颜色的8个等级，其中等级最高，脂肪最好的是白色脂肪。
而被很多人吹捧被当成卖点的黄膘牛排的黄色脂肪，则是等级最低，最差的脂肪。

现在冷冻牛肉不到十五一斤海关进来，而牛排更便宜，这也就是现在为什么牛肉馆牛排馆雨后春笋般遍地开花。当然，如果买到本地牛肉那就恭喜你了，本地牛肉确实好吃，但是可别买到老牛肉

厉害了。

梁山哪里能买到放心牛肉，麻烦推荐一下

疫情前干了几年进口牛肉，进口肉没有黄膘牛肉这个说法，我们分等级是看油花看饲养方式，现在最好的牛肉其实是美牛，饲养都是30个月以内的小牛，谷饲时间长油花漂亮，当然价格也最贵。便宜点的就是澳牛，澳洲牛肉也是基本安格斯和和牛，现在市场上高档点的以澳牛居多，最差的就是南美牛和印度牛，我们基本在外边买的去骨牛肉以南美牛居多。
楼主说的15一斤很正常，部位肉基本都是二十多到九十多一公斤，30以上一斤的就是非常不错的牛肉了，比如大家熟悉的雪花牛肉，高档点的西冷上脑眼肉这种部位价格稍微高一点，低端的，腿肉，腱子肉，一公斤二十多的都有，进口均价一吨也就二万多块钱

我都是买旁边庄上伙计现杀里牛。买好多次了牛排 也是黄黄里

给图1差不多

长了见识请广而告之

继续科普

肥肉发黄就是不新鲜，买肉要买肥肉发白的，越白越好。

买这个样的，上内蒙买